El laboratorio de asesoría técnica del Departamento en Ingeniería en Alimentos de la Universidad apoya en el cumplimiento de las obligaciones que las empresas alimentarias tienen respecto de la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad basado en principios HACCP (modificación del artículo 69 del decreto 977/96- Reglamento Sanitario de los Alimentos), los cuales buscan el aumento de la calidad, confiabilidad y seguridad de los productos.

Esta asesoría técnica consta de un sistema de fases de implementación que va desde el diagnóstico hasta la asesoría en formulación y desarrollo de nuevos productos.

En resumen, los servicios ofrecidos son:

1. Implementación en procedimientos operativos.
2. Asesorías en plan HACCP para empresa.

Katia Rodríguez González