El Departamento de Ingeniería en alimento en base a su experiencia, ofrece el servicio de análisis sensorial, el cual mide las propiedades de los alimentos a través de los sentidos humanos, por medio de técnicas que permiten evaluar un producto en cuanto a su calidad sensorial.

El desarrollo de la evaluación sensorial como un método de análisis esencial y de amplio uso en la industria de los alimentos, nos da cuenta de, por ejemplo, las características que hacen que un producto sea preferido o no sobre otros.

Los servicios que incluye el análisis sensorial son:

1. Control y aseguramiento de la calidad
2. Desarrollo, formulación y optimización
3. Posicionamiento del producto en el mercado

Katia Rodríguez González